Google oglasi:

Najnovije sa foruma:

Members
Stats
  • Total Posts: 48023
  • Total Topics: 1722
  • Online Today: 23
  • Online Ever: 45
  • (December 17, 2014, 09:25:06 PM)
Users Online
Users: 4
Guests: 375
Total: 379
Welcome, Guest. Please login or register.
Did you miss your activation email?

March 28, 2024, 04:27:47 PM

Login with username, password and session length

Kontakt

Poštovani posetioci,

Ukoliko imate problema sa registracijom, prijavom i sl. možete to prijaviti na ovu email adesu:

admin@savrsenobrijanje.com

Author Topic: Espreso  (Read 62356 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline Goran.v

  • Doktor za brijanje
  • ******
  • Posts: 543
    • Email
Reply #180 on: August 17, 2020, 05:39:33 PM
Те џезве могу уз правилну употребу и добру кафу квалитетну шољицу да напуне но то није и никада неће бити еспресо. Њега без минимум 6 бари притиска није могуће добити. Као што колега Марковић каже добра машина ( праве еспресо машине не пластиканери за 19 990 и сл) правилно одређен степен млевења и омиљена кафа дају резултат какав многима нажалост познат није јер га у кафићима добити нећете. Еспресо је наука у малом но кад се једном споје опрема, техника, добра вода и свеже млевена кафа резултат је чисто уживање.
« Last Edit: August 17, 2020, 06:21:02 PM by Goran.v »

Everybody falls down, what one does afterwards is what separates the few from the bunch!
 
The following users thanked this post: YUGO BOSS


Offline nuur

  • Global Moderator
  • Doktor za brijanje
  • *****
  • Posts: 4286
  • Moj duh budi tvoje demone.
Reply #181 on: August 17, 2020, 06:56:42 PM
Цела Италија пије еспресо из мока лончета, Биалети је икона, наравно да је уживанција. 8)

- Добра дела не смеју остати некажњена.
 
The following users thanked this post: YUGO BOSS


Savršeno brijanje

Re: Espreso
« Reply #181 on: August 17, 2020, 06:56:42 PM »

Offline Gile

  • Doktor za brijanje
  • ******
  • Posts: 1374
Reply #182 on: August 17, 2020, 08:14:10 PM
Цела Италија пије еспресо из мока лончета, Биалети је икона, наравно да је уживанција. 8)
Potpisujem.

Sent from my Mi A2 using Tapatalk


 


Offline ckvrlj

  • Majstor brijanja
  • ****
  • Posts: 136
    • Email
Reply #183 on: August 17, 2020, 08:20:53 PM
Šta znam, meni je šoljica Nespresso kafe kod kuće ništa manje uživanje nego šoljica espresso kafe na poslu ili u kafiću, uz mnogo manje truda i muke. Zavisi ko šta voli, kao i u svemu ostalom. Ne treba biti isključiv.
« Last Edit: August 17, 2020, 08:22:29 PM by ckvrlj »

 


Offline Barber

  • Veliki Majstor brijanja
  • *****
  • Posts: 176
    • Email
Reply #184 on: August 17, 2020, 09:29:46 PM
Те џезве могу уз правилну употребу и добру кафу квалитетну шољицу да напуне но то није и никада неће бити еспресо. Њега без минимум 6 бари притиска није могуће добити. Као што колега Марковић каже добра машина ( праве еспресо машине не пластиканери за 19 990 и сл) правилно одређен степен млевења и омиљена кафа дају резултат какав многима нажалост познат није јер га у кафићима добити нећете. Еспресо је наука у малом но кад се једном споје опрема, техника, добра вода и свеже млевена кафа резултат је чисто уживање.
Tako je. Za šoljicu kvalitetnog espresa mora se imati kvalitetan aparat sa minimum 6 bara, mada danas uglavnom se prodaju između 10-16 bara. E sad, koliko para toliko muzike, ako zelite kvalitetan aparat morate izdvojiti između 200-350e, govorim o proverenim markama aparata koji su trajni i mogu se koristiti na duže vreme. Sto se ukusa kafe tiče, to je individualno. Meni lično najviše odgovara Hausbrandt, ima tu neku oštrinu koja mi odgovara, mada može i Lavaca da prodje, skroz je ok. Julius Meinl je solidan, po mom ukusu previše kiseo. Prvo sam pomislio da je do aparata, medjutim u nekoliko lokala sam probao bukvalno je ista, prosto mi ne lezi.
Opet kažem o ukusima ne treba raspravljati, ovo je neko moje lično iskustvo.
Da napomenem, ovo sto sam napisao iskljucivo se odnosi na kratki espreso, iskljucivo do pola šoljice jer se sve preko toga razvodni. Prve kapi ili ti cug su bukvalno najaci(otrov koliko je jako), nakon toga kafa se dosta razvodni, opet sve zavisi koliko se kafe stavi u ručku.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 


Offline feston

  • Doktor za brijanje
  • ******
  • Posts: 540
Reply #185 on: August 17, 2020, 11:21:27 PM
A kad ozbiljno uđeš u problematiku i probaš razna zrna, shvatiš da je šteta da aromatične kafe koristiš za espreso i da je filter kafa bolji način da se sve te arome osete. Aeropress, French press ili neka od prelivalica poput Hario V60, Kalite, Chemex-a, stvar je izbora.

Lonče nije loša stvar, a ima ih različitih. Od njega može da se počne. Ovo je jedan od primera kako se koristi:





Još jedan model:



Lepo je piti espreso kod kuće ako možeš da priuštiš opremu i hoćeš i umeš da se baviš pripremom. Ako nećeš, kapsule su najjeednostavniji način za espreso kod kuće. Međutim, kapsule su za kafu ono što su ulošci i brijači za jednokratnu upotrebu za brijanje. :-[


 


Offline Barber

  • Veliki Majstor brijanja
  • *****
  • Posts: 176
    • Email
Reply #186 on: August 18, 2020, 07:16:51 AM
Mislim da uopšte ne treba porediti ove dve stvari.
Espreso mašina pravi espreso, moka pot pravi jaku (i dobru) kafu. Iako isto radi na bazi pritiska i rezultat podseća na espreso, to jednostavno nije espreso.
Meni je za već godinama najbolji izbor kafa dobijena French Press metodom, uz upotrebu ručnog grindera. Do tada sam vrlo rado koristio Bialetti moka pot, i dalje ga ponekad upotrebim.
Stvar je ukusa i potrebe, nema bolje ili lošije kafe kada govorimo o metodama pripreme.
Kažem sve je stvar ukusa i kome šta najviše odgovara.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 


Offline Barber

  • Veliki Majstor brijanja
  • *****
  • Posts: 176
    • Email
Reply #187 on: August 18, 2020, 07:21:57 AM
A kad ozbiljno uđeš u problematiku i probaš razna zrna, shvatiš da je šteta da aromatične kafe koristiš za espreso i da je filter kafa bolji način da se sve te arome osete. Aeropress, French press ili neka od prelivalica poput Hario V60, Kalite, Chemex-a, stvar je izbora.

Lonče nije loša stvar, a ima ih različitih. Od njega može da se počne. Ovo je jedan od primera kako se koristi:





Još jedan model:



Lepo je piti espreso kod kuće ako možeš da priuštiš opremu i hoćeš i umeš da se baviš pripremom. Ako nećeš, kapsule su najjeednostavniji način za espreso kod kuće. Međutim, kapsule su za kafu ono što su ulošci i brijači za jednokratnu upotrebu za brijanje. :-[


Potpuno se slažem za sve sto si napisao. Kapsule su za sada najdostupniji način da se popije najjeftinija kafa koja samo naizgled liči na espreso. Kao sto rekoh, koliko para toliko muzike.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 


Offline Goran.v

  • Doktor za brijanje
  • ******
  • Posts: 543
    • Email
Reply #188 on: August 18, 2020, 08:52:43 PM
Он је једна од мојих еспресо машина и док прави бољи еспресо од многих кафића далеко је од правилне екстракције. Супер аутоматске машине (којима он припада) нуде огроман комфор и лакоћу коришћења, но то постижу жртвујући потенцијал. Нај јефтинија права машина је Gaggia Classic која половна може са времена на време да се нађе за веома пристојан новац (130 еур+-) док нова кошта 350+ и при томе гледати једино про модел. Обичан Classic направљен од 2015 до 2018 избегавати у широком луку. Е сад сам млин је још важнији од машине њих је теже наћи на огласима но није немогуће, Нови крећу од 400 еур е сад влада дискусија у вези равних и конусних ножева и разлици у укусу који производе, нема правог одговора лични укус варира ја сам у табору равних но као што рекох многима одговарају конусни. Још је важно напоменути да прави еспресо мало ко од људи блиских мени хоће да пије јер су навикли на другачији укус, јачину, карактер и слично. Тако да иако је један од веома технички захтевних начина израде омиљеног нам напитка и даље је само један од многих и ништа мање или више битан.
« Last Edit: August 18, 2020, 09:00:01 PM by Goran.v »

Everybody falls down, what one does afterwards is what separates the few from the bunch!
 


Offline macak No1

  • Veliki Majstor brijanja
  • *****
  • Posts: 204
Reply #189 on: August 19, 2020, 06:09:02 PM
Ja sam navikao na kafu bez pjene, iskreno, meni je i jedna od najboljih takva jer arome ostanu i punoća je tu, osjeti se svaki gutljaj i ukus prave kafe.
Inače pijem čistu, bez mlijeka i šećera.
Bialetti je stvarno odličan brend.

Sent from my SM-G975F using Tapatalk


 


Offline Goran.v

  • Doktor za brijanje
  • ******
  • Posts: 543
    • Email
Reply #190 on: August 19, 2020, 07:04:17 PM
Пена у кафи је угљен диоксид (настао при пржењу кафе) заточен у балончићима уз помоћ протеина из кафе, практично гас заточен у самој кафи. Разлог зашто га нема при мока пот прављењу је низак притисак целог поступка (отуд 6 бари за еспресо), разложивост CO2 у води се повећава са притиском а губи смањивањем истог, разлог зашто газирана пића изгубе газу ако се оставе отворена.

Everybody falls down, what one does afterwards is what separates the few from the bunch!
 
The following users thanked this post: Limoozina


Offline Brado21

  • Iskusni brijač
  • ***
  • Posts: 45
Reply #191 on: August 21, 2020, 05:25:15 PM
Brijadzije, tek sad vidim da postoji thread u kome se prica o kafi! Odusevljen sam. Vec duze vremena spremam moka pot varijaciju (bialetti 3 cup). Elem, ako ste istinski ljubitelji kafe preporucujem vam lokal Fresh Cup koji se nalazi u Kajmakčalanskoj 20 na Crvenom Krstu (Beograd). Garantujem najkvalitetnija kafu u Bg, za pocetak preporucujem house blend, a takodje postoje i single origin varijante od kojih su meni Indija i Meksiko omiljene, mada sve su fantasticne u zavisnosti kakav smek volite.

 


Offline Goran.v

  • Doktor za brijanje
  • ******
  • Posts: 543
    • Email
Reply #192 on: February 21, 2021, 09:03:02 AM
Супераутомат (еспресо фанатици жмиркају намргођено), то су ОК машине, делова за њих има. Ако ти кафа одговара ( сама кафа и вода играју подједнаку улогу) само напред.

Everybody falls down, what one does afterwards is what separates the few from the bunch!
 
The following users thanked this post: Limoozina


Offline Goran.v

  • Doktor za brijanje
  • ******
  • Posts: 543
    • Email
Reply #193 on: February 21, 2021, 05:01:17 PM
Једна важна ствар коју заборравих модерни супераутомати су веома осетљиви на каменац стога декалцификација једном месечно пожељно, максимално једном на 3 месеца. Ако укус то дозвољава филтрирана вода је пожељна мада минерали играју значајну улогу при екстракцији стога је ситуација зачарани круг.

Everybody falls down, what one does afterwards is what separates the few from the bunch!
 
The following users thanked this post: Limoozina


Offline Musa996

  • Majstor brijanja
  • ****
  • Posts: 75
Reply #194 on: June 07, 2021, 04:53:46 PM
Бријаџије и љубитељи кафе, размишљам о куповини апарата и у недоумици сам. Никако да схватим која је разлика између "апарата за кафу" и "апарата за еспресо". Под првим мислим на аутмате као што је Милошев изнад, који сами мељу дозирају и пуштају кафу. Под другим мислим на оне којима се ставља ручица са претходно утапканом кафом, као у кафићима.

Не знам шта је са притиском. На онима који су за еспресо обично је наглашено да имају пумпу од 15 бара, што при излазу даје око 9 брара, то је у еспресо распону 6-9. Какво је стање са притиском код привих, који сами све раде?
Друга ствар је компресија кафе, да тако кажем. Код других човек сипа дозу и оном тапкалицом сабије кафу у филтеру. Да ли машина сама сабија кафу? Да ли то ради увек и колико чврсто? И како се чисти употребљена кафа?
На крају, има ли машина посебу опцију за еспресо рецимо, а посебну за нешто што је ближе флитер кафи; или се то одређује гранулацијом и количином кафе и воде?

Хвала унапред.