Savršeno brijanje
Oprema => Oprema za oštrenje => Topic started by: inemet on March 25, 2019, 06:40:55 AM
-
Pre nekog vremena videh ovo u Woby hause (BIG) NS
Nije malo para ako će određivati isti posao kao i upola povoljniji oštrači (oni što se oštrica noža provlači između pod uglom postavljenih oštrača)
Nemam neke vrhunske kuhinjske noževe.
Šta vi mislite?(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190325/036799833c66c53c512c67f46cadea99.jpg)
Sent from my GEM MICROMATIC
-
Pre nekog vremena videh ovo u Woby hause (BIG) NS
Nije malo para ako će određivati isti posao kao i upola povoljniji oštrači (oni što se oštrica noža provlači između pod uglom postavljenih oštrača)
Nemam neke vrhunske kuhinjske noževe.
Šta vi mislite?(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190325/036799833c66c53c512c67f46cadea99.jpg)
Sent from my GEM MICROMATIC
Trebalo bi da su dobri kamenovi za oshtrenje,samo da se koristi voda,kad se provlachi oshtrica od nozheva,i da se zapazi fabrichki zadat ugao same oshtrice.Odnosno dali ima jednu,dve strane,ili ima na samom vrhu oshtrice "compound bevel".
#1 Poshto kamen ima najvechu gradaciju od 1000,za finalno oshtrenje mozhe da se iskoristi obicha shmirgla zalepljena na neku ravnu povrshinu,koja treba da ima gradaciju od 2500 pa navishe.
-
I ja sam svracao u Wobi i nasao Tadei 600
Nisam izdrzao pa sam ga pazario pre otprilike dva meseca, testiram ga jos uvek ali evo prvih utisaka:
Ima odlicnu gumenu podlosku protiv klizanja
Kamen prilicno pije vodu tako da ga treba potopiti 15-ak min. Pre upotrebe.
Granulacija upisana na kamenu je 600 iako kroz rad ja bih mu pre dodelio pre negde oko 800. Srednje brzine ostrenja.
Kamen spada u mekse (brašnjaste) sam pravi sluri koji netreba ispirati tokom rada, radi dosta dobro sa minimalnim i srednjim pritiskom. Obzirom na mekocu mozda ce zahtevati cesce ravnanje.
Kada bih ga uporedjivao sa nekim drugim kamenom bio bi to tradicionalni King 800.
Sto se tice ostrice u upotrebi zavrsenoj na ovom kamenu odlicno reze masnije meso, piletinu...
Poslato sa WAS-LX1 uz pomoć Tapatoka
-
E sad, sto se tice jeftinih nozeva i pijacarskog ostraca (na provlacenje)... Ok za prvu pomoc, za one koji nece da izgube 10-15 minuta po nozu da naostre kvalitetno, one kojima estetika i briga o nozu nije bitna, onima kojima je bitno da preseku ali ne i kako, za radni noz i brzinu, na terenu u prirodi...... Za sve ovo jedno veliko DA.
Jedno veliko NE.... Ugao je veliki 20-25*, stariji noz nemozete tanjiti pa vremenom dobijate sataru (kod mesarskih V profila) neravnomerno skida celik celom duzinom ostrice (testera), vremenom ostrica vice nece biti ravna (negativni stomacici) pa kad seckate na dasci a ono nece da presece do kraja.... Otpor prilikom secenja je zbog navedenog veci pa je teze seci... AKO SE POSECETE OVAKVIM NOZEM TEZE ZARASTA... NAJ OPASNIJE OD SVEGA AKO TO RADITE U KUHINJI I NEPAZITE OPILJCI MOGU ZAVRSITI U HRANI (trovanje, nedaj boze da posece unutrasnjos creva, veci opiljak... Sepsa u najavi) i zadnje... Brze pojede noz.
Mogao bih jos ali mislim da je nepotrebno.
Prosto... Malo hedonizma, uzivanja u hrani svakom zalogaju a samim tim i u pripremi iste..
Poslato sa WAS-LX1 uz pomoć Tapatoka
-
Upotrebom ostrilice gubi se dobro poznata "kao kroz puter" "kao britva"...
Kamenom ima vecu upotrebljivost, mozete ostriti i izravnati i druge alate i orudja a ostrilicom sa pijace NEMOZE. Jesam li negde omanuo, ovo je moje misljenje a vase?
Poslato sa WAS-LX1 uz pomoć Tapatoka
-
Hvala Mišo na iscrpnom odgovoru, ništa manje nisam ni očekivao od tebe :)
Iako nemam neke noževe, možda ih sada i nabavim. Makar jedan dobar ;)
Sent from my GEM MICROMATIC