Savršeno brijanje
Za vredne i uporne => Radionica => Topic started by: gpopac on October 10, 2020, 10:59:03 PM
-
Negde na proleće sam imao par slobodnih dana i rešio da se malo poigram sa kovanjem noževa od starih turpija, koje su su pokazale kao ekstra materijal. I uspelo je! Prosto mi je neverovatno kako su dobri karbonski noževi iz ovakve priručne, kućne radinosti. Bukvalno sam penzionisao sve ostale noževe u kući.
Uspeo sam i da polomim par komada prilikom kaljenja (pošto sam tvrdoglavo to želeo da to napravim u vodi a ne u ulju), ali nećemo o tome :icon_bofh:
-
Zanimljivo :)
-
Evo kako izgleda na kraju. Nažalost, slikao sam telefonom, može to i bolje da me nije mrzelo :D
-
:shocked: Svaka čast, vrlo lepo, malo si tajanstven sa podatcima, lepo si odradio i drške koje drvo ? Imas li predstavu koju tvrdoću si postigao kaljenjem ?? Širina ? Težina noža ? Debljina kičme pri dršci ? Balans ?
-
Bas si hteo noz u santoku fazonu ili je tako bilo lakse zbog oblika turpije ;)?
-
Dosta vremena provodim po kuhinji i skontao sam da mi santoku najviše odgovara. Imam i jednog santoku japanca (laminirani visoko-nisko karbonski čelik), pa sam probao da napravim nešto slično na relaciji santoku-nakiri.
Kao što vidite, sve je rađeno u kućnoj varijanti štapom i kanapom, tako da ne znam niti mogu da proverim kolika je tvrdoća. Ali kaljena je samo oštrica u vodi i veoma malo otpušten čelik, tako da verujem da je blizu 60. Ako ništa drugo, sporije se tupe od nerđajućih nemaca :) Trudio sam se da ih iskovem što tanje, tako da je veliki nož negde od 3-4 mm kod drške, pa do 1,5 na vrhu. Ispao je čak i lepo izbalansiran, negde odmah gde počinje sečivo. Mada, meni za kuhinjske poslove balans ne igra toliku ulogu.
Drška je kombinacija šljiva, topola i trešnja. Bez lakiranja, samo premazana uljem za održavanje kuhinjskih površina i daski. Bilo bi dobro zameniti topolu nekim tvrđim drvetom, ali to sam imao na lageru :D
Inače, uspeo sam nešto slično da napravim i od gibnja. Samo u tom slučaju mora kaljenje u ulju. Drugačiji je čelik i puca u vodi čak i uz sav oprez... Nadam se da ću srediti i to pa postavljam.
PS. Sad ostaje samo da se bacim na kovalje britve :)
-
Postoje jeftini ispitivaci tvrdoce u obliku tankih turpija (mislim da ih ima i na aliexpres-u) . Dali zagrevas vodu - ulje pre kaljenja... Mozda pomogne.
Poslato sa STK-LX1 pomoću Tapatoka
-
Nisam znao za to! Moraću da nabavim :) Sličan, prost test koji sam napravio je da sam nož koji se vodi kao 56 rokvela bez problema ogrebao mojim.
Da, grejao sam vodu i ulje. Ali je ključno i koji je čelik u pitanju. Od turpija je obično čistiji karbonski čelik i može da ide u vodu. Od gibnjeva je sa dodacima i uvek ide u ulje, mada sam video da veštiji od mene okale samo ivicu iz nekoliko prolaza vrhom čelika po vodi.
-
Prvo da kažem: "Do jaja!"
Do sada sam gledao samo klipove od stranaca koji to rade - respect
A sada oprostite na neznanju, par pitanja:
Zar moraju tako da budu crni (garavi)?
Drške mi deluju četvrtasto, nekako mislim da je lakše za korišćenje ako su više oble?
I gde je čuveni test oštrine sečenja papira :)
-
Nedavno sam na kupujem prodajem naleteo na lika iz Leskovca koji pravi noževe u japanskom stilu, laminiranjem dva tipa čelika. To je tek za rispekt! Čak je imao i neke damask varijante.
Inače nož se može ispolirati da bude potpuno sjajan. Mana sa karbonskim noževima je što kad sečeš bilo šta što ima kiselinu oni dobiju crnu patinu, tako da će vremenom sigurno pocrneti. I naravno, nikako ih ne treba držati u vodi, pošto rđaju. Ali je kvalitet oštrice karbonca neverovatan!
Drške,... ima gi razni... :D Ovo je osmougaona drška, opet po ugledu na Japance. Meni je lepša, a fino leži u ruci. Stvar ukusa.
S manjim nožem sam se jedared i obrijao, tako da radi provereno :S)