Kad sam na jednoj od kafa pre par godina (Grand ili neka druga )video pod sastav-50%kafa a ostalo ne pise ,vise nikad nisam popio domacu kafu,a ne samo zbog toga jer su ukusi uzas a ja sam malo proveo svoje vek i van ove zemlje.Sve kafe sam probao i cine mi se dalekoo od kvalitetnih.Ni turska se ne kuva na isti nacin svugde!Iz Istanbula sam jos davno to naucio(donosio sam Mehmed Efendi odatle u konzervi u odnosu na nasu bila je bolja,u Bosni se odmah stavi sa hladnom vodom i onda mesa dok ne provri.Mislim da ni jedan nas uvoznik nije sposoban da uveze kafu dobrog kvaliteta da bi nam to  prodao u svom pakovanju .Cak i Amigos iz Trsta kad se skuva u dzezvi izaziva odusevljenje u odnosu na donkafe i sl koje nalazimo po rafovima prodavnica.(da ne budem bezobrazan izuzimam male privatne kafeterije -pricam samo o dobro poznatim"brendovima "sa reklama .

O "domacoj"
Turkish Coffee…
Is the world’s oldest coffee brewing method.
Consists of foam, coffee and grounds.
Remains on the palate longer than all other types of coffee thanks to its soft and velvety foam.
Remains hot for a long time thanks to its delicious foam, which keeps its form for several minutes after the coffee is poured.
Cools much more slowly than other varieties of coffee as it is served in thin cups, thus prolonging the drinking pleasure.
Has an unforgettable flavour thanks to its thick, syrupy consistency that stimulates the taste buds.
Is thicker, softer and more aromatic than other types of coffee.
Is easily discernible from other types of coffee due to its unique aroma and foam.
Is the only coffee that can be boiled.
Is the only coffee that can be used to predict the future. Cafedomancy: The use of coffee grounds to cast fortunes.
Is unique in that its grounds are left in the cup: the coffee is not filtered or strained because the grounds settle at the bottom of the cup.
Does not have to be sweetened after it has been poured as the sugar is added during preparation.

       
      
      
   
   
It only takes two minutes to prepare Turkish Coffee.
Turkish Coffee is traditionally prepared in a ’cezve’, a small long-handled pot. For medium-sweet coffee, add one teaspoon full of sugar per cup.
Place the cezve on a low heat with one heaped teaspoon of coffee per cupful of water and sugar to taste.
Heat slowly, stirring gently until the sugar dissolves.
When the coffee begins to froth up, remove from heat, pour a little of the froth into each cup and return to the heat.
Let the coffee rise once more - but without letting it come to boil - and serve.
Be careful not to stir after serving or you will disturb the sediment and the coffee will taste gritty. Each cup should be frothy and deliciously aromatic.
It is customary to serve Turkish Coffee with a glass of water. The water prepares the mouth for the coffee’s flavour.

When serving a large group, it is best to prepare semi-sweet Turkish Coffee.

Kada sam u Beogradu pijem tusku uglavnom, i to popijem 2 velike solje u toku dana, preko toga zna i da mi zasmeta. Kafu kupujem iskljucivo u ''Ducanu'' jer imaju dve varijante, kao slabije przenu i jace przenu, i uzmem 200 grama pa mi pomesaju 100 jace, 100 slabije, i kafa je, bar za moj ukus, odlicna! Nema kome je nisam kuvao da se nije dopala. Probao sam sve moguce domace varijante, a prestao sam bas zbog onog sto je Zivko napisao, da je 50% kafa, a ostatak ne pise. Rekao mi je drug koji je radio sa Grandom i sa jos nekim proizvodjacima, da onaj ostatak uglavnom sadrzi zitarice tipa raz, jecam i slicno, i da zbog toga hoce da bude kafa ''kisela''. Ja sam u nekoliko navrata kupovao C, i svaki put je bio drugaciji ukus, na kraju sam poslednjih 100gr bacio.
Pijem g'rču uvek, a kad se setim da sam pre 3-4 godine stavljao po 2 kasicice secera... Takozvana kafa šerbetli'ka.

Drago mi je da se povela diskusija pravih poznavaoca kafe, a posebno zbog njene potpune iskrenosti, čemu sam se i nadao.
Nije mi cilj promovisanje bilo koje vrste, ali moram ovo da navedem, jer sam još uvek pod snažnim utiskom.
Za period od ta dva dana dok sam pio kafu koju sam dobio na poklon, koliko god jaku da sam napravio (a pijem izuzetno jaku kafu) ona mi je samo prijala kao promena novi miris, ukus.. Nekako lep... (MANJE VAŽNO)
ALI, jutros popijem donkafu i odmah osetim onaj poznati bol u želudcu i kiselinu. (JAKO VAŽNO). Shvatim u čemu je osnovna razlika i odem jutros u tu kafiteriju i predamnom mi samelju 1 kg, i evo mirise mi cela kancelarija.
Upravo sam ovo poželeo da podelim sa ljubiteljima kafe i zamolim za jos neko dobro iskustvo, ako je još neko pio neku vrstu kafe, posetio neku dobru kafeteriju, a ima ih mnogo. I sve to podeli sa drugim takođe ljubiteljima kafe 

АлечеРее, где се продаје та Luwak, и пошто је - зна ли се?

Пре су у Веру биле и грчке кафе, али сад их баш и не виђам нешто у овом мом оближњем. Иначе купујем редовно кафу у Cafe & Factory, или у једној пржионици на Цветковој пијаци. Али првопоменуто место је број 1, што и вама желим.

http://cafe-factory.net/ja/index.php

На сајту имате милион неких података о кафама које можете наћи ако се прошетате вешто менијима.

У вези домаће кафе, постоји београдски феномен који ме је увек и наново шокирао, а то је да често и најчешће у кафанама и кафићима нема домаће кафе у понуди. Ево баш вечерас на бријоскупу се то десило, у правој правцатој кафани нема кафе!?
Мени је то као да у пицерији нема пице.

@Nuur smatraj se pozvanim na kafu sa moje strane, naravno i kolege, ljubitelje kafe ću sa zadovoljstvom ugstiti u toj kafeteri, a rado ću se posle i odazvati na poziv nekog drugog kolege na probu neke druge kafe, na nekom drugom mestu...
Kafa nije previše gorka, pa ko pije sa šećerom, može i bez njega.
Zapravo, kafa je punog ukusa i gorka, kao što bi kafa i trbalo da bude, ali u isto vreme čini mi se da je nekako i slatkasta, pa ta gorčina onda ima baš, baš pravi ukus koji meni jako odgovara.
1kg je 1.400din, prodaje se i na 100g i cena je 140din.
Cvijićeva 24
https://www.google.rs/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=0ahUKEwjO48KQ4eHRAhWFVxoKHVxQBcQQFggWMAA&url=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FKafeterija-Luwak-1121232201255905%2F%3Fref%3Dpy_c&usg=AFQjCNEAzemTCrd5iVo8R76mV8C6VEEHMQ&sig2=U9wfHZv8DvrEluuEG9qpVw

@Nuur smatraj se pozvanim na kafu sa moje strane, naravno i kolege, ljubitelje kafe ću sa zadovoljstvom ugstiti u toj kafeteri, a rado ću se posle i odazvati na poziv nekog drugog kolege na probu neke druge kafe, na nekom drugom mestu...
Kafa nije previše gorka, pa ko pije sa šećerom, može i bez njega.
Zapravo, kafa je punog ukusa i gorka, kao što bi kafa i trbalo da bude, ali u isto vreme čini mi se da je nekako i slatkasta, pa ta gorčina onda ima baš, baš pravi ukus koji meni jako odgovara.
1kg je 1.400din, prodaje se i na 100g i cena je 140din.
Cvijićeva 24
https://www.google.rs/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=0ahUKEwjO48KQ4eHRAhWFVxoKHVxQBcQQFggWMAA&url=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FKafeterija-Luwak-1121232201255905%2F%3Fref%3Dpy_c&usg=AFQjCNEAzemTCrd5iVo8R76mV8C6VEEHMQ&sig2=U9wfHZv8DvrEluuEG9qpVw

Druže, koliko je taj Luwak zapravo Luwak? Pošto je 70gr te kafe oko 80$? Iskreno, oduvek sam hteo probati, da li mogu da naručim preko ove FB stranice?

Mnogi bi želeli da je probaju, ali lično ne bih bacao pare na Kopi Luwak. Ta kafa je bila skupa jer je bila izuzetno retka, čista egzotika. Zamislite samo koliko lutanja po prašumama Indonezije je bilo potrebno da bi se sakupilo izmeta za 1kg kafe. Onda su se dosetili, pa su počeli da hvataju civete, smeštaju ih u kaveze i kljukaju kafom, povećavajući ponudu, ali i zadržavajući cenu. Što se cene tiče, u Poljskoj, npr., 50g Kopi Luwak se prodaje za oko 40EUR, znači skoro 800EUR/kg. Međutim, pitanje je da li se zaista dobija to što se plaća:

https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/sep/13/civet-coffee-cut-the-crap

Onda su se i Peruanci dosetili, pa prodaju papreno skupu kafu koju je vario njihov civet/luwak, tzv. uchunari.

Peaberry je još jedan marketinški trik i još jedan od mitova u vezi sa kafom koje sam u drugoj temi pomenuo.

Mešavina kafe na domaćem tržištu predstavlja mešavinu kafe i surogata (raznih žitarica, soje i ko zna čega još). Nije ni čudo što se prodaje isključivo kao mlevena. U Greenet-u nekada nije bila loša, ali tamo nisam kupovao godinama.

Do uvođenja "nepravednih i ničim izazvanih" sankcija je sirova kafa bila široko dostupna, pa su je i moji često pržili. Sećam se da sam kao klinac nosio kafu na mlevenje u prodavnicu u komšiluku, u kojoj su imali neki veliki električni mlin.